'Flos Olei': Presente anche un produttore della Provincia di Foggia

Figura anche un produttore della provincia di Foggia tra le segnalazioni delle eccellenze degli oli extravergine Dop Biologici della edizione 2010 della prestigiosa guida internazionale “Flos Olei”. Si tratta di Stefano Di Loreto, titolare dell’Azienda Agricola Masseriola di Ascoli Satriano, che ha conquistato il riconoscimento appunto per il 'Migliore Olio Extravergine di Oliva Dop Biologico'. Flos Olei 2010 - guida ai migliori extravergine del mondo è la prima Guida a respiro internazionale dedicata agli oli extravergine di oliva di tutto il mondo selezionati con criteri di assoluto rigore da un panel di esperti assaggiatori coordinato da Marco Oreggia, universalmente riconosciuto come uno dei massimi esperti nel campo dell’extravergine, nella duplice veste di curatore ed editore del volume. Sono ben 40 le nazioni presenti in Guida, per un totale di 625 oli.

GUIDA - Realizzata direttamente in duplice lingua (italiano-inglese), la Guida presenta 40 Paesi selezionati su 5 continenti. Italia e Spagna hanno inoltre una mappatura del comparto olivicolo su base regionale, corredata da informazioni storiche, culturali, dati di produzione, varietà tipiche e aree tutelate da denominazione. Sono state premiate le 20 etichette  che hanno raggiunto il top mondiale nelle rispettive categorie e che rappresentano il meglio della produzione e della qualità, tra cui quella di Di Loreto che dichiara: “Sono felicissimo del risultato raggiunto, anche perchè mi auguro che gli sforzi fisici ed economici per ottenere un prodotto di qualità, possano consentirmi di iniziare a pensare di collocare, al meglio, il mio prodotto sui mercati interessati. Produrre un olio Dop e Biologico significa seguire precisi disciplinari di produzione, essere sottoposti a continui controlli da parte degli Enti Certificatori, e avere autorizzazioni a confezionare solo dopo che l'olio prodotto oltre ai controlli abbia superato delle analisi chimiche (eseguite da un Laboratorio riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali) oltre al Panel  test effettuato da un gruppo Panel formato da un Capo Panel e da Otto assaggiatori professionisti, anch'esso riconosciuto dal Mipaaf ( il nostro è quello della Camera di Commercio di Foggia)".

CARATTERISTICHE - Di seguito sono citate le caratteristiche organolettiche dell’olio prodotto di Di Loreto: Ha un indice di qualità altissimo. Per la ricchezza di sostanze fenoliche, antiossidanti naturali responsabili della stabilità e della resistenza all'ossidazione. E' l'olio extra vergine di Oliva a Dop "Dauno Subappennino", genuino e organoletticamente ineccepibile. Fragrante, proveniente dalle varietà  Coratina. E' un olio che per fregiarsi della denominazione di origine protetta, deve rispettare i parametri fissati dal disciplinare di produzione: le olive, raccolte al giusto grado di maturazione e dopo un'accurata selezione, vengono molite per ottenere un olio che è sottoposto a un'attenta e rigorosa valutazione chimico-fisica e organolettica.

INFO - Per ulteriori  informazioni, si può contattare direttamente Stefano Di Loreto al numero 333 2235765